, Thomas Lepretre ouvre une pizzeria à Warneton

Cuisinier, Thomas Lepretre ouvre une pizzeria à proximité du quai. Une première expérience à son compte.

Le 1er avril, Thomas Lepretre a ouvert une pizzeria… dans son jardin de la rue Thomas Bouquillon. «J’ai toujours rêvé d’être à mon compte. À 37 ans, alors que je travaille dans les cuisines de l’hôpital EPSM à Saint-André (Lille), j’avais envie de me lancer dans un nouveau défi. Dans un premier temps, je vais continuer à exercer mon métier durant la semaine et je vendrai des pizzas uniquement les vendredi, samedi et dimanche, de 19 à 21 h. Si tout se passe bien, la suite du projet sera évidemment d’avoir mon propre restaurant.»

En guise de cuisine, notre diplômé d’une école hôtelière de Wattignies s’est acheté un bungalow de chantier d’occasion qu’il a installé dans sa pelouse: «J’ai choisi la pizza parce que c’est un produit noble, rapide, simple et apprécié par beaucoup de monde. Et puis, à Warneton, je crois qu’on en a un peu assez des frites! À l’intérieur, j’ai tout aménagé moi-même, acheté un four et du matériel à pizza d’occasion et, depuis quelques mois, j’ai fait des essais de recettes. Je ne travaille qu’avec de la pâte fraîche et tous les légumes sont précuits pour qu’ils aient davantage de goût.»

La carte propose dix pizzas classiques, pour un prix variant de 8 à 12€, diamètre de 33 cm. «Je m’adapterai à la demande de la clientèle. Situé à proximité du quai Verboeckhoven, je m’attends à un public varié: des familles, des jeunes en sortie, des gens du voisinage qui n’ont pas envie de cuisiner, etc. Les pizzas sont à emporter et je travaille aussi sur commande.»

Avec son épouse Émilie, il habite Warneton depuis 2003: «Nous sommes originaires respectivement de Quesnoy et Deûlémont. Dès notre rencontre, en 2000, on s’est dit qu’on allait habiter en Belgique pour la propreté et la convivialité. Nous avons d’abord loué à Comines et nous sommes arrivés à Warneton en 2003. Après huit ans dans la chaussée de Lille, nous avons déménagé ici en 2011. Nous apprécions vraiment la mentalité de la Belgique. D’ailleurs, nous avons obtenu facilement les autorisations pour ouvrir un commerce, le seul souci est la taxe forfaitaire annuelle de 750€ qui frappe les friteries et les pizzerias sur l’entité cominoise. Elle fait mal pour des petits commerces comme nous! J’ai fait le calcul: chaque soir d’ouverture, je vais offrir une pizza à la commune.»  Marie-France PHILIPPO - L'Avenir
Tomtom Pizza ouvert le vendredi de 19hà 21h , le samedi de 19 à 21h et le dimanche de 19h à 21h Possible de réservé à partir de 16h 

 52 rue Thomas Bouquillon 7784 Warneton. Tel 0465231224 et de France 0032465231224.